Schwarzwurzel 1000g, Garten-Schwarzwurzel

Beschreibung

Schwarzwurzel 1000g, Garten-Schwarzwurzel ein traditionelles und zugleich auch aufregendes Gemüse
Die Schwarzwurzel Die Schwarzwurzel ist ein beliebtes Gemüse für verschiedene Gerichte, wie zum Beispiel Eintöpfe und Aufläufe. Auch eine heilende Wirkung wird ihr seit der Entdeckung nachgesagt. Vom Geschmack her ist die Scorzonera hispanica, diespanische Schwarzwurzel, mit dem Spargel zu vergleichen, jedoch etwas milder. Ein spät entdecktes Gemüse Seit 1700 wird die Garten-Schwarzwurzel, welche die am weitesten verbreitetste derWurzelsorte ist, als essbares Gemüse angebaut. Die dunkle Schale hat nicht auf die Essbarkeit aufmerksam gemacht und somit wurde die Wurzel lange einfach nicht alsNahrungsmittel entdeckt. Heute ist sie in Eurasien verbreitet und es ist bekannt, dass sie zu der Familie der Korbblütler gehören. Beschaffenheit und Verwendung der Schwarzwurzel Die spanische Schwarzwurzel ist ein längliches Gemüse mit einer groben, dunklen Schale. Im Inneren befindet sich ein weißes Fleisch, das ähnlich wie Spargel, aber milder und leicht nussig schmeckt. Durch die geschmackliche Óhnlichkeit kommt auch der Spitzname „Winterspargel“. Die echte Schwarzwurzel ist auch ein sehr gesundes Nahrungsmittel. Sie enthält unter anderem viel Eisen, Kalium, Vitamin B1 und Folsäure. Sie ist mit dem Löwenzahn verwand und besteht neben der Wurzel noch aus einem oberirdisch wachsenden Büschel aus grünen Stängeln und reichlich gelben Blüten. Zu kaufen gibt es die Garten-Schwarzwurzel zwischen April und Oktober, am bestenfrisch auf heimischen Märkten oder oft auch in Supermärkten. Es gibt die Wurzelzwar auch konserviert in Dosen zu kaufen, empfehlenswert ist es aber, sie frisch zu erwerben, um das volle Aroma genießen zu können. Da beim abputzen und schälen noch einiges der Wurzel …